Glühwein-Rezepte

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Glühwein – so gut wie auf dem Weihnachtsmarkt

Regen, Wind, kurze Tage und das Laub schillert in den schönsten Farben. Zeit die Winterjacke und die dicken Pullover hervorzuholen und ein köstliches Heißgetränk zu genießen, z. B. einen Glühwein. Gerade die besinnliche Advents- und Weihnachtszeit macht Lust auf diesen köstlichen Weihnachtsklassiker. Wir haben tolle Glühwein-Rezepte zusammengestellt, welche wir Ihnen natürlich nicht vorenthalten möchten. Wir zeigen Ihnen, wie Sie sich Ihren Glühwein selbst herstellen können und welche Glühwein-Gewürze und Aromen dafür geeignet sind – egal ob für roten oder weißen Glühwein. Natürlich bieten wir Ihnen auch fertige Winzerglühweine an, die Sie nur noch erhitzen müssen. Es fehlt Ihnen etwas? Dann holen Sie sich Anregungen zum Verfeinern Ihres trinkfertigen Glühweins. Unsere Gewürzvorschläge sowie die köstlichen Rezepte machen Lust aufs selber machen. Haben Sie Spass – seien Sie kreativ…

Unsere TOP-Glühwein Rezepte

Wir haben hervorragende Glühweine – genussfertig in Flaschen – in unserem Online-Shop. Möchten Sie dennoch Ihrem Glühwein eine persönliche Note geben, dann haben wir hier die besten Rezepte und Anregungen zum Nachmachen für Sie zusammengestellt:

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Glühwein auf Rotweinbasis

Zutaten:

1 Liter trockener Rotwein (z. B. Caringole Rouge Pays d`Oc von La Croix Belle)
2 saftige BIO-Orangen in Scheiben
2 saftige BIO-Orangen, Saft auspressen
7 Nelken
2 Zimtstangen
1 Sternanis
50 g brauer Zucker (nach Geschmack)

Zubereitung:

Alle Zutaten – ohne den Zucker – langsam in einem Topf mit geschlossenem Deckel erhitzen. Achtung: Nicht kochen!! Ansonsten verdampft der Alkohol und die Geschmackszutaten können sich nachteilig verändern. Evtl. mit Zucker süßen. Den Glühwein ohne Gewürze in einem Glühweinglas oder einer Tasse mit Henkel servieren.

Zum selbst machen eigenen sich Rotweine aus Merlot, Trollinger, Lemberger, Spätburgunder (Pinot Noir), Dornfelder, Regent, Valpolicella, Bardolino, Montepulciano oder Zweigelt.

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ONLINE-WEINBERATER

Durch fünf einfache Schritte findest Du hier den für Dich passenden Wein. Dabei kannst Du den Anlass sowie die Preisspanne wählen. Durch auswählen der Weinart (Rot, Weiss, Rosé oder Sekt) bis Du flugs bei Deiner Geschmacksrichtung und kannst aus den auf Deinen Geschmack zugeschnittenen Weinen wählen. Eingrenzen lassen sich diese noch durch die Auswahl des von Dir bevorzugten Charakters (fruchtig, kräftig, elegant).

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Glühwein auf Weißweinbasis

Zutaten:

1 Liter Weißwein (z. B. Edition Hunfeld Silvaner D.Q. trocken)
2 saftige BIO-Orangen in Scheiben
1 ausgepresste BIO-Zitrone
1 Zimtstange
1 Vanilleschote
2 Sternanis
Zucker zum Süßen

Zubereitung:

Die Zutaten – ohne den Zucker – langsam in einem Topf mit geschlossenem Deckel erhitzen. Auch hier darauf achten, dass der Glühwein nicht kocht, sondern nur erhitzt wird. Beim weißen Glühwein sieht es hübsch aus, wenn einige Zutaten mit serviert werden. Besonders, wenn Sie ein Glühwein-Glas wählen. Dabei sollten nur die Zutaten mit ins Glas gelangen, die beim Trinken nicht störend in den Mund gelangen (z. B. Orangenscheiben, Anissterne).

Als Weißweine eigenen sich Sorten aus Silvaner, Müller-Thurgau, Grauburgunder (Pinot Grigio), Chardonnay, Riesling, Weißburgunder, Frascati.

Für sämtliche Weine, ob rot oder weiß, gilt: Bitte nicht aus dem Holzfass! Die Holznote mit den Tanninen passt nicht zum fruchtigen Charakter eines Glühweins.

Eine Kleinigkeit – Begrüßung am Feuerkorb

Beim Adventseinläuten mit unseren Freunden habe ich zur Begrüßung die Heiße Zwetschke der Feinbrennerei Prinz gereicht. Es war kalt, um den Gefrierpunkt und wir haben uns um den Feuerkorb im Garten getroffen. Ein kleines Gläschen mit Heißer Zwetschke, obendrauf eine Sahnehäubchen mit Zimt, ein bunter Trinkhalm aus Pappe – die Überraschung war gelungen. Ein neues Getränke, dass noch keiner kannte. Optisch ein Hingucker – lecker und herrlich süß! Ebenso können der Heiße Willi, der Bratapfel-Likör oder der BIO Glüx Punsch aus unserem Shop als Begrüßungsgetränk zubereitet werden.

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Alkoholfreier Glühwein

Nicht jeder mag oder möchte Alkohol trinken, dafür gibt es herrlich süffige, fruchtige Alternativen ohne Promille.

Zutaten:

1 Liter Fruchtsaft, z. B. Trauben-, Apfel- oder Birnensaft
200 ml Früchtetee nach Geschmack
1 Vanilleschote
2 Kardamomkapseln
1 Apfel oder Birne in Spalten
Optional: Anis

Zubereitung: Wie beim Glühwein mit Alkoholgehalt werden alle Zutaten zusammen in einem Topf erhitzt. Auch hier gilt: bitte nicht kochen!

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Glühwein selbst gemacht – welche Gewürze eigenen sich?

Egal, ob Sie fertigen Glühwein kaufen und aufpimpen möchten oder Ihren Glühwein komplett selber machen: auf die Würze kommt es an. Aber welche Gewürze eignen sich? Hier eine kleine Auswahl:

Gewürznelken, Zimtstangen, Zitronen- und Orangenscheiben, Zitronen- und Orangenschale, Kardamomkapseln, Sternanis, Piment, Muskat, roter Pfeffer, Vanilleschoten, Ingwer, Apfel- und Birnenspalten, Honig, brauner Zucker, Rohrzucker, Agaven-, Apfel-, Birnendicksaft, Ahornsirup. Seien Sie kreativ – probieren Sie sich aus!

Zusätzlich können Sie Spirituosen bereitstellen mit denen sich jeder Gast seinen Glühwein mit Schuss bereiten kann. Hier eigenen sich Liköre, wie Grand Marnier, Cointreau oder Amaretto, brauner Rum, Grappa, Korn, Wodka, Weinbrand (Cognac, Armagnac) und Calvados. Aber Vorsicht, damit Sie den Genuss am nächsten Tag nicht bereuen…

Übrigens, kleiner Tipp, wie Sie den frischen Glühwein auf den Weihnachtsmärkten erkennen: Frischer Glühwein ist rot. Sieht er dunkel bis bräunlich aus, wurde er schon zu lange warm gehalten und ist ungenießbar. Gleiches gilt für weißen Glühwein. Dieser sollte keine Brauntöne aufweisen und nicht dunkelgelb sein. Gute Glühweinstände benutzen meistens einen Durchlauferhitzer statt eines großen Topfes. So wird der Glühwein direkt vor dem Verkauf erhitzt.

Was Sie noch wissen sollten:

Glühwein wärmt von innen:

Nur kurzfristig! Das Gefühl der Erwärmung entsteht, weil heißer Alkohol die Gefäße im Körper erweitert und dadurch ein Wärmegefühl hervorgerufen wird. Allerdings gibt die dadurch stärker durchblutete Haut mehr Wärme als üblich ab. Dadurch kühlt der Körper schneller aus, Sie beginnen zu frieren, die Erkältungsgefahr steigt.

Heißer Alkohol macht schneller betrunken:

Das stimmt. Der heiße Alkohol wird schneller vom Körper aufgenommen, weil die Wärme eine stärkere Durchblutung anregt. Dadurch werden ebenfalls der Stoffwechsel und der Kreislauf angeregt. Alkohol kann so schneller von den Schleimhäuten in Mund, Magen und Darm aufgenommen und ins Blut weitergeleitet werden. Das ist besonders dann so, wenn der Alkohol viel Zucker enthält. Noch schneller geht es, wenn Sie zum Glühwein wenig Wasser trinken und wenig essen. Dann steigt der Alkoholgehalt im Blut bei heißem Alhohol schneller an, als bei kaltem.

Glühwein-Rezepte – nicht nur zum Trinken, sondern auch zum Kochen

Glühwein eignet sich nicht nur zum Trinken. Haben Sie schon einmal mit Glühwein gekocht? Durch die weihnachtlichen Gewürze im Glühwein gibt dieser den Gerichten eine ganz andere Note, als es der Rotwein vermag. Ändern Sie doch einmal unsere Rotwein-Rezepte im Blog ab indem sie den Rotwein durch Glühwein ersetzten. Hier einige Beispiel-Rezepte:

Weinpakete – Probierpakete

Jetzt wissen Sie eine ganze Menge über Glühwein, der Winter kann kommen. Damit Sie sich schon einmal auf die kalte Jahreszeit einstimmen können, haben wir ein Paket mit unterschiedlichen Glühweinen zum Probieren zusammengestellt. Gerne können Sie diese noch nach Ihrem persönlichen Geschmack verfeinern, nötig ist das jedoch nicht – sie sind auch so eine Wucht!